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CuisineAZ vous montre comment dégorger un concombre.Voir la technique : http://www.cuisineaz.com/recettes/comment-degorger-un-concombre-65576.aspxVous en vou.
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Comment dégorger un concombre. Découvrez notre technique et astuce pour dégorger un concombre et avoir un concombre croquant et délicieux à la fois. Poivres.
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Il existe plusieurs avantages à dégorger un concombre avant de le cuisiner : Améliorer la texture : Le dégorgement permet d'obtenir une texture plus ferme et croquante. En éliminant l'excès d'eau, le concombre ne sera pas détrempé et gardera sa consistance agréable en bouche. Préserver les saveurs : Le concombre a un goût frais.
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Comment dégorger un concombre . Découvrez notre recette comment dégorger un concombre et pourquoi le faire. Quand on rentre dans le monde des salades, c'est souvent la première question qu'on se pose. Un concombre est naturellement gorgé d'eau, mais parfois on souhaite avoir un côté croquant voir tout simplement on ne.
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Pour évincer l'eau du concombre, il vous suffit simplement de le couper en deux dans la longueur et d'enlever les pépins et l'eau à l'aide d'une petite cuillère. Ensuite, tranchez-le en lamelles et pressez celles-ci dans du papier absorbant. Une technique facile, rapide et économique. (Aimablement adressé par un lecteur) Voir la sélection.
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Prenez une cuillère à café, coupez votre concombre en deux puis raclez les petits grains présents au centre de la chair. Ces grains sont particulièrement indigestes car, comme pour les tomates, ils possèdent une pellicule qui nous empêche de bien digérer. Si vous le mixez, pas de panique, vous pouvez garder votre concombre entier.
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Comment dégorger un concombre - Ingrédients de la recette : 1 concombre, 500 g de gros sel. Comment dégorger un concombre - Ingrédients de la recette : 1 concombre, 500 g de gros sel. En voulant le faire finalement ça n'a pas marché car je n'avais pas degorgé les concombres. Maintenant je vais pouvoir le faire correctement grâce.
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Placez les tranches de concombre dans une passoire ou un égouttoir et saupoudrez-les généreusement de sel. Le sel va agir en tant qu'agent dégorgeant en attirant l'eau du concombre. Laissez reposer les tranches de concombre pendant environ 30 minutes à une heure. Pendant ce temps, l'eau va s'écouler du concombre et se collecter.
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Le concombre est naturellement gorgé d'eau. Pour le rendre plus croquant, le procédé traditionnel consiste à le faire "dégorger" : lui faire rendre de l'eau en le couvrant largement de sel (qui attire l'eau). Mais sa texture devient alors pulpeuse, un peu comme une pastèque. Voici une manière de l'améliorer : Pelez le concombre, fendez.
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Comment le préparer. Laver soigneusement le concombre sans le laisser tremper. Égoutter, essuyer. Couper les deux extrémités du concombre. Peler à l'économe en longueur. Le partager en deux dans le sens de la longueur. Racler les graines et la partie spongieuse (si nécessaire) à l'aide d'une cuillère. Pour faire 1 salade de.
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De la nécessité de faire dégorger un concombre… ou pas ! Votre mamie faisait peut-être dégorger le concombre. Et elle n'avait pas tort puisqu'à son époque, cette opération consistant.
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Faire dégorger un concombre, c'est-à-dire lui retirer un maximum de son eau, est avant tout destiné à le rendre plus croquant. C'est en effet sa fermeté qui va être agréable dans vos salades .
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Dégorger un concombre : comment faire ? Pour supprimer l'eau du concombre, la technique la plus courante est de préalablement le découper comme souhaité, puis de le disposer dans une.
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Rendre le concombre plus digeste en retirant ses pépins. Même s'il est aujourd'hui difficile d'expliquer pourquoi certaines personnes digèrent très bien le concombre et certaines moins bien, voici une petite astuce toute simple, mais qui va réconcilier les estomacs fragiles avec ce délicieux légume qu'est le concombre : après avoir.
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Technique de cuisine : Dégorger des concombres. Couper les extrémités du concombre, le peler, le laver et le sécher. A la mandoline, le tailler en tranches de 2 mm d'épaisseur environ. Les déposer au fur et à mesure dans un saladier. Puis les saupoudrer de sel. Laisser le concombre dégorger ainsi pendant 1 heure. Rincer généreusement le concombre…
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Comme la plupart des aliments crus, le concombre peut être difficile à digérer. C'est une des raisons qui peuvent pousser à le faire dégorger. Il faut alors l'éplucher et le couper en tranches puis le placer dans un plat ou idéalement dans une passoire au-dessus d'un récipient ou dans le lavabo. Cela permettra d'éviter qu'un.